Persoonlijke hygiëne & voedselveiligheid

Voedselveiligheid wordt niet alleen bepaald door goede sanitaire voorzieningen, voedselopslag of schoonmaakmethoden. Persoonlijke hygiëne is ook een belangrijke factor in de voedselveiligheid. Onzuivere handen, vuile kleding, onbedekt haar en onjuiste gewoonten in een keuken kunnen voedselbesmetting veroorzaken door bacteriën, vuil of ziektekiemen. Wanneer voedselbesmetting optreedt, kunnen degenen die het voedsel consumeren ervaring hebben met ziekte zoals voedselvergiftiging.

Video van de dag

Handen wassen

Handen moeten worden gewassen na het betreden van het voedselverwerkingsgebied, evenals na gebruik van de badkamer, met behulp van een tissue, eten, drinken, roken, schoonmaakmiddelen gebruiken of rauw voedsel verwerken. Volgens het kennisnetwerk voor voedselveiligheid, omvat een goede handwastechniek het schrobben van de huid gedurende ten minste twintig seconden, inclusief de ruggen van de handen en tussen de vingers. Een schrobborstel kan worden gebruikt om onder de vingernagels te reinigen. Handen moeten grondig worden gespoeld en vervolgens worden gedroogd met een wegwerpdoekje of luchtdroger.

Kleding

Kleding die wordt gedragen in ruimten waar voedsel wordt verwerkt, moet schoon zijn en vrij van knopen of vuil die in het voedsel kunnen vallen. Lange mouwen moeten worden vermeden, omdat de mouwen het voedsel kunnen raken en vezels kunnen vallen en vervuiling veroorzaken. Beschermende kleding, zoals schorten of uniformen die alleen in het voedselverwerkingsgebied worden gedragen, kan verdere verontreiniging van het vuil of de vezels op kleding voorkomen.

Accessoires

Sieraden zoals horloges, armbanden en ringen kunnen in direct contact komen met voedsel. Omdat deze items vuil, ziektekiemen en bacteriën kunnen bevatten, moeten sieraden spaarzaam worden gedragen. Oorbellen kunnen ook uit eten vallen en lange, hangende kettingen kunnen bacteriën ook in voedsel transporteren. Andere accessoires, zoals geldclips en haarbanden die om de pols worden gedragen, kunnen besmetting veroorzaken als ze in contact komen met voedsel. Als sieraden rond voedsel moeten worden gedragen, moet deze schoon en veilig zijn.

Haar

Omdat het haar gemakkelijk kan worden afgevoerd en ziek kan zijn als het door anderen wordt geconsumeerd, is het hygiënisch en veilig om het hoofd te bedekken wanneer het zich in een voedselverwerkingsruimte bevindt. Dit kan gedaan worden met een schone hoed of een haarnet. Vuil en bacteriën kunnen worden gevonden in gezichtshaar, dus eventuele gezichtshaar moet schoon worden gehouden. Als het gezichtshaar lang is, moet het ook bedekt zijn. Het is ook hygiënisch om haarborstelen of hanteren in een ruimte waar voedsel wordt bereid, te vermijden.

Gezonde gewoonten

Iedereen die momenteel ziek is of herstellende van zijn ziekte, moet uit de buurt van een keuken blijven. Zelfs als de juiste handen wassen technieken worden toegepast en er is geen niezen of hoesten rechtstreeks in het voedsel, kan gewoon ademhalen rond voedsel de ziekte verspreiden. Roken, spugen en kauwen in de keuken moet worden vermeden.Wonden moeten worden bedekt met een schoon verband en nagels moeten kort worden ingekort.