Varkenslende Vs. Varkensrollade

Delen van varkensvlees bevatten verschillende benamingen die bedoeld zijn om te beschrijven van welk deel van het dier het vlees afkomstig is, evenals het soort snit en de grootte van het vlees. Varkenslende beschrijft een stuk vlees, terwijl varkensgebraad helemaal over de grootte gaat. Je kunt verschillende soorten varkenslendebraad kopen, die allemaal eiwitten, B-vitamines en zink bevatten.

Video van de dag

Loin Vs. Roast

Varkenslende verwijst naar een oersnede van vlees, wat een groot deel is dat kleinere detailhandelsverlagingen oplevert. De lende loopt langs de achterkant van het varken van de benen naar de schouder en omvat het bovenste deel van het lichaam van het varken. Het is opgedeeld in drie hoofddelen: het mes komt van het gedeelte dat zich het dichtst bij de schouder bevindt, de lendestukken zijn dicht bij de romp en het middengedeelte valt ertussen. Alle drie lendensecties worden gebruikt voor braadstukken, omdat een varkensbraadstuk wordt bepaald door de hoeveelheid vlees die wordt verkocht. Een lendenbraadstuk - of het nu gaat om een ​​lemmet, midden of lamsbout - weegt 2 tot 4 kilo.

Vergelijkbare calorieën en eiwitten

Een portie van 3 gram klit, midden lendestuk en lendestuk bevat elk 22 tot 24 gram eiwit, of 50% van de dames en 41% van de mannen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Braadstukken in het centrum en het lendestuk zijn lean keuzes. Een portie van 3 ons centraal geroosterd bevat 165 calorieën en 7 gram vet, terwijl een lendestuk 173 calorieën en 8 gram vet bevat. Een blade roast biedt 184 calorieën en 10 gram vet, dat is niet helemaal mager omdat mager vlees minder dan 9 gram vet zou moeten hebben in 3 ons, volgens het University of Michigan Health System.

Rijke bronnen van B-vitamines

Het maakt niet uit welk varkensvlees u het lekkerst vindt, u krijgt een boost B-vitamines. Een portie van 3-ounce van elk bevat meer dan 20 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B-6 en vitamine B-12. Sirloin gebraad heeft een voedingswaarde omdat ze meer thiamine en vitamine B-6 bevatten dan de andere twee sneden. Je lichaam is afhankelijk van alle B-vitaminen om voedsel in energie te metaboliseren. Vitamine B-6 ondersteunt ook je gemoedstoestand door zijn rol die tryptofaan omzet in de neurotransmitter serotonine. Vitaminen B-6 en B-12 helpen rode bloedcellen te synthetiseren.

Zink voor immuunondersteuning

Zink heeft invloed op uw hele lichaam, van het synthetiseren van eiwitten en DNA tot het helpen genezen van wonden en het ondersteunen van uw zintuigen van smaak en geur. Als je niet genoeg zink verbruikt, verzwakt je immuunsysteem, meldt het Office of Dietary Supplements. Een varkensgebraad van elke sectie van de lende is een goede bron van zink, maar centrum en bladbraadstukken bieden 1,5 maal meer dan een braadstuk uit de entrecote. Op basis van dagelijks 2,000 calorieën consumeren, krijgt u ongeveer 20 procent van de dagelijkse waarde van een portie van 3-ounce van een mes of centrum gebraden en 15 procent van een entrecote.