Geroosterde wortelen met pompoenpitten en mintrecept
Inhoudsopgave:
- INGREDIENTS
- SERVICES 6
- ROERUIDEN
- VOEDINGSINFORMATIE
- Portiegrootte: 1 grote wortel
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- PREP
- 10 m
- KOOK
- 50 m
- TOTAAL
- 1 u
Baby wortelen zijn populair. Maar jumbo hele wortels zijn meer feestelijk aan je tafel, vooral als ze geroosterd worden tot ze goed gekarameliseerd zijn om hun volle zoete en hartige tonen naar voren te brengen. Recept en afbeelding met dank aan Jackie Newgent, RDN.
INGREDIENTS
SERVICES 6
- 732 g wortel, extra groot
- 2 eetlepels extra-virgine olijfolie
- 6 muntblaadjes pepermunt vers
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel Kaneel, gemalen
- 2 theelepel 100% sap, citroen
- 2 eetlepels pompoenpitten, geroosterd en gezouten
- 1 eetlepel kokosnoot nectar
- 10 blaadjes verse muntblaadjes
ROERUIDEN
1 Verwarm de oven voor tot 450 ° F. 2 Schil en snij de wortels. In een groot omrande bakplaat, gooi de hele wortels, 1 1/2 eetlepels van de olijfolie, de gehakte munt, zout en kaneel. 3 Rooster tot het stengeluiteinde van de wortelen al dente is (vast en toch gekookt) en goed gekarameliseerd, ongeveer 50 minuten, waarbij je elke wortel halverwege het roostproces omdraait. 4 Klop het citroensap samen met de resterende 1/2 eetlepel olie in een kleine kom. 5 Breng de wortels over naar een serveerschaal. Bestrooi met de olie-olie dressing, pompoenpitten, kokosnoot nectar (of honing) en muntblaadjes.VOEDINGSINFORMATIE
119 cALORIES PER PERSINGPortiegrootte: 1 grote wortel
- 6 g Vet
- 14 g Koolhydraten
- 2g Eiwit
| % DV * | |
| Totaal vet 6g | 9 % |
| Verzadigd vet 1g | |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| natrium 153 mg | 6% |
| koolhydraten 14 g | 7% |
| voedingsvezels 3g | |
| suikers 8g > Eiwit 2g | |
| 1% | * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2, 000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
