De beste manier om een ​​vleesbuffel zonder botten te koken Schouderpot Roast

Een braadstuk met buffervlees op schouderhoogte biedt zowel goede smaak als goede voeding voor een familiediner. Een portie mager rundvlees van 3 oz, ongeveer zo groot als een pak kaarten, biedt eiwitten voor een gezond gewichtsbeheer, samen met essentiële voedingsstoffen zoals B-vitaminen en ijzer. De beste manier om een ​​chuck-braden te koken is te vinden in de naam - roosteren, ook bekend als smoren, waarvan de lange kooktijd helpt het bindweefsel van het vlees af te breken voor een zacht resultaat.

Video van de dag

Een braadstuk van veel namen Is Still Chuck

Stap 1

->

Kies een braadworst met een gewicht tussen 2,5 en 4 kilo om 4 tot 6 personen te voeren. Selecteer een braadstuk dat felrood van kleur is met weinig marmering van vet. Erken dat een braadstuk gebraden wordt door vele namen: chuck zeven-bone pot gebraden, chuck blade pot gebraden, chuck arm stoofvlees, schouder pot gebraden en chuck pot roast. Ze zijn allemaal hetzelfde.

Stap 2

->

Doe een kleine hoeveelheid olie in een zware pan op middelhoog vuur. Een mild smakende bakolie zoals canola is het beste. Laat het vlees aan alle kanten langzaam bruin worden, giet het dan af. Bestrooi het vlees naar smaak met zout, peper en / of knoflook.

Stap 3

->

Voeg voldoende vloeistof toe - water, bouillon, wijn, bier of sap kan worden gebruikt - om ongeveer een derde van de weg omhoog langs de rand van het gebraad omhoog te komen.

Stap 4

->

Bedek de pan goed en laat de inhoud zachtjes sudderen op de kookplaat of in een oven voorverwarmd tot 325 graden Fahrenheit. Om groenten met het gebraad te bereiden, laat het vlees 2 uur alleen koken. Voeg vervolgens de groenten toe en kook nog eens 30 tot 45 minuten.

Stap 5

->

Kook 2 tot 3 uur tot het vlees gaar is. Om de gaarheid van rundvlees vast te stellen, steekt u een tweeledige vleesvork in het dikste gedeelte van het braadstuk. Het vlees is klaar als de vork zonder weerstand binnenvalt en komt er gemakkelijk uit wanneer hij wordt getrokken. Gebruik, indien gewenst, de potvloeistof om jus of saus te maken.

Dingen die u nodig hebt

• Grote pot met een goed sluitend deksel
• Tweeledige vleesvork
• 2. 5- tot 4-pond zonder been chuck roast
• Kookolie
• Zout, peper of andere smaakmakers zoals knoflook
• Maïszetmeel om jus te maken, indien gewenst
• Groenten, zoals wortelen, uien, selderij of aardappelen

Tips

• Voor jus, schuim het vet uit de smeltende vloeistof, meet dan 1 kopje vloeistof, voeg water toe als dat nodig is. Verdun de vloeistof met een slurry van 1 eetlepel maizena opgelost in 1 eetlepel water. Om saus te maken, scheert u het vet weg, brengt u de vloeistof over in een kleine pan en vermindert u.

Waarschuwingen

• Laat het chuck-braden niet te gaar worden. Een goed gekookt chuck-gebraad kan met een vork in stukken worden verdeeld. Een gaar vlees zal uit elkaar vallen in "snaren" vlees wanneer het wordt gescheiden met een vork.