Beter samen: voedselfuncties voor een voedingskrachtcentrale

Net als pindakaas en jam of chips en salsa, zijn sommige voedingsmiddelen gewoon bedoeld om samen te gaan. Maar in tegenstelling tot deze combo's, combineren sommige voedingsmiddelen niet alleen goed voor de smaak, maar ook voor betere voeding.

Video van de dag

Wanneer specifieke componenten in voedingsmiddelen een wisselwerking hebben, hebben ze een synergetisch effect en produceren ze gezondheidsbevorderende voordelen die het eten van alleen voedsel overtreffen.

"Elk voedsel brengt verschillende eigenschappen en samenstellingen naar de tafel die samen een grotere slag slaan", zegt Robin Barrie Kaiden, een geregistreerde diëtist.

Elk voedsel brengt verschillende eigenschappen en samenstellingen naar de tafel die samen een grotere slag slaan.

Robin Barrie Kaiden, RD

Tomaat en broccoli

Als u zich zorgen maakt over uw prostaatgezondheid, overweeg dan om een ​​kom zelfgemaakte tomatensoep te nuttigen met een kant van gestoomde broccoli als lunch.

Deze groenten staan ​​bekend om hun kankerbestrijdende eigenschappen - en volgens een studie van de University of Illinois, gefinancierd door het American Institute for Cancer Research en de USDA, is de combinatie broccoli-tomaat beter in het krimpen prostaattumoren dan wanneer u alleen groente eet.

"Wetenschappers denken momenteel dat de twee voedingsmiddelen verschillende verbindingen bevatten die werken op afzonderlijke antikankerroutes, met behulp van afzonderlijke mechanismen om kanker af te weren", zegt Kaiden.

En je groenten koken kan voordeliger zijn dan rauw eten. Een studie gepubliceerd in 2008 in "The Journal of Agriculture and Food Chemistry" vond dat koken de totale antioxidantcapaciteit van bepaalde groenten verhoogt, inclusief broccoli en tomaten.

Spinazie en sinaasappel

Misschien heeft Popeye zijn kracht gevonden door simpelweg zijn spinazie recht uit het blik te eten, maar misschien wilt u overwegen om een ​​beetje vitamine C bij zich te hebben.

Je lichaam heeft ijzer nodig - te vinden in donkere bladgroente zoals spinazie, maar ook bonen en mager vlees - om zuurstof naar je bloedcellen te transporteren. Maar het feit is dat de gemiddelde gezonde volwassene slechts ongeveer 10 tot 15 procent van zijn ijzerinname via de voeding absorbeert. Vitamine C helpt bij het absorberen van ijzer - en samen eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer en vitamine C kan je lichaam helpen om ijzer maximaal te absorberen.

Probeer 1/2 kopje paprika aan een salade van maïs en zwarte bonen of 1 kopje aardbeien aan een spinaziesalade toe te voegen, suggereert Barrie. Voor een snelle boost, knijp vitamine C-rijke limoen of citroensap op uw ijzerbronnen. Gebruik 3 theelepels. van citroen of 4 tl. van limoensap om te streven naar 10 procent van de dagelijkse waarde van vitamine C, stelt Jackie Newgent, een geregistreerde diëtist en auteur van 'Big Green Cookbook' en het bekroonde 'The All-Natural Diabetes Cookbook'."

Yoghurt & havermout

Start je dag met een P & P - prebioticum en probioticum - parfait Laag gesneden bananen, gekookte havermout en Griekse yoghurt - besprenkel daarna met een beetje ahornsiroop of honing.

Prebiotica zijn onverteerbare voedingsstoffen die worden aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen - vooral vezelrijk voedsel - en omvatten bananen, havermout en honing. Probiotica zijn de heilzame bacteriën die in uw darm leven - en worden ook aangetroffen in gefermenteerd voedsel zoals yoghurt. koppeling van de twee draagt ​​bij aan een gezonde spijsvertering en immuunfunctie.

Volgens de National Institutes of Health, wanneer probiotica en prebiotica samen worden gemengd, vormen ze een symbiotische band. "Ze hebben een synergetische relatie omdat prebiotica de probiotica voeden," zegt Nancy Clark, een geregistreerde diëtist en auteur van vier boeken gericht op de voedingsbehoeften van atleten, waaronder "Sports Nutrition Guidebook."

Om de blos na de lunch te voorkomen, voeg je prebiotica en probiotica toe aan je middagmaal. een spinazie artisjok dip gemaakt met yoghurt, gehakte spinazie en artisjok. Voeg citroen, knoflook, zeezout en peper naar smaak toe en serveer met boekweitcrackers of brood.

Volle granen en knoflook / ui

Probeer een hapje op basis van verse knoflook en uien op een plak volkorenbrood.

Een onderzoek dat in 2010 in het "Journal of Agricultural and Food Chemistry" werd gepubliceerd, toonde aan dat het combineren van knoflook of uien met volle granen kan helpen de absorptie van ijzer te stimuleren - wat nodig is voor gezonde rode bloedcellen - en zink, wat helpt bij energiemetabolisme, immuunfunctie en eiwitsynthese.

Volgens Kaiden verhoogt cysteïne, een aminozuur dat voorkomt in knoflook en uien, de ijzerabsorptie met 70 procent en absorbeert zink met 160 procent in volle granen. "Voeg na het toevoegen van 1 tot 2 fijngehakte kruidnagels aan uw recept toe een paar minuten voordat je gaat koken om je gezondheidsvoordelen te maximaliseren, "zegt ze.

Gooi in venkel voor een extra boost. Het heeft niet alleen zijn eigen anti-kanker eigenschappen - venkel neutraliseert ook knoflookadem. Kauw op een paar theelepels na een garlicky maaltijd.

Eenvoudige recepten voor krachtige koppels

Als je geen idee hebt van maaltijden met deze combinatie van voedingsstoffen, heeft Jackie Newgent, auteur van "Big Green Cookbook", enkele verleidelijke suggesties.

Scrambled Veggies and Eggs - Tomatoes + Broccoli combo Bak 2 handenvol gehakte tomaten en broccoli met een grote in blokjes gesneden sjalot in canola-olie tot broccoli knapperig is. Voeg 2 eieren met de schaal toe en gooi door elkaar. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Bestrooi met Gruyère-kaas en verse dragon, indien gewenst.

Spinaziesalade met sinaasappelvinaigrette - Ijzer + vitamine C-combinatie Bestrooi verse babyspinazie met dun gesneden rode ui en in plakjes gesneden amandelen. Serveer met oranje vinaigrette aan de zijkant: klop aan elkaar 3 eetlepels. van canola-olie, 2 eetlepels. elk van ciderazijn en sinaasappelsapconcentraat, 1 fijngehakte sjalot, een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper.

Grieks ontbijtsandwich - Probiotica + Probiotica-combinatie Bak een handje gehakte uien, prei en asperges in een beetje olie of boter; voeg eieren toe gemengd met een klodder Griekse yoghurt en klauteer tot het klaar is. Breng op smaak en serveer met kefir-kaas of andere kaas tussen volkoren zuurdesem toast.

Kruidenoranje Bulgur salade - hele granen + ui / knoflook Giet 1 1/4 kopjes sudderend sinaasappelsap over 1 kopje bulgurtarwe. Roer er een mengsel van 1 grote in blokjes gesneden Spaanse ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook, gebakken in extra vierge olijfolie. Chill. Roer royale hoeveelheden verse peterselie en munt erdoor. Voeg zeezout naar smaak toe. Bestrooi met je keuze van noten.