Pittige tempeh, rode peper en zoete aardappel hash-recept
Inhoudsopgave:
- BESTANDDELEN
- VOORDELEN 4
- ROERUIDEN
- VOEDINGSINFORMATIE
- Portiegrootte: 1 1/2 kop
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- PREP
- 18 m
- KOOK
- 12 m
- TOTAAL
- 30 m
De zoete aardappelen worden gebakken in een juiste hoeveelheid olijfolie samen met rode peper, jalapeno, lente-uitjes, knoflook en rozemarijn. Tempeh is het plantaardige eiwit naar keuze, waardoor het een hoofdgerecht is. Recept + afbeelding met dank aan Jackie Newgent, RDN.
BESTANDDELEN
VOORDELEN 4
- 6 stengel lente-uitsnij (ten)
- 2 eetlepels olijfolie
- 8 oz Organische Soja Tempeh
- 2 middelgrote Premium zoete aardappelen
- 2 rode paprika
- 1 Jalapeno Pepper
- 1 1/2 theelepel zeezout
- 1 1/2 theelepel verse rozemarijn
- 2 teentje knoflook
- 2 theelepel Apple Cider Vinegar
ROERUIDEN
1 Dun plakje lente-uitjes, het scheiden van de groene en witte delen, en zet opzij. 2 Verhit de olijfolie in een extra groot, diep, goed gekruid gietijzer of (PFOA-vrij) koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de tempeh, zoete aardappelen, paprika's, jalapeño (met of zonder zaden), wit deel van lente-uitjes, zout en rozemarijn toe en roer om te combineren. Dek af en kook tot zoete aardappelen ongeveer 10 minuten gaar en bruin zijn, roer twee of drie keer tijdens het garen. 3 Ontdek het, voeg de knoflook en het groene deel van de lente-uitjes toe en bak tot ongeveer 2 minuten totdat het geheel is opgewarmd. 4 Roer de azijn erdoor en serveer.VOEDINGSINFORMATIE
269 cALORIES PER PERSINGPortiegrootte: 1 1/2 kop
- 11g Vet
- 28g Koolhydraten
- 13g Eiwit
| % DV * | |
| Totaal vet 11g > 16% | Verzadigd vet 2g |
| cholesterol 0 mg | |
| 0% | natrium 660 mg |
| 27% | koolhydraten 28g |
| 14% | voedingsvezels 5g |
| suikers 7g | |
| Eiwit 13g | |
| 8% | * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2, 000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
