Pittige zoete aardappelsoep met kokosrecept

1. PREP
2. 20 m

• KOOK
• 45 m
• TOTAAL
• 1 uur 05 m

Deze geruststellende soep is perfect om in bulk te bereiden voor doordeweekse maaltijden of als een starter voor uw volgende bijeenkomst. Kokosmelk, rode currypasta en verse koriander zorgen voor veel smaak. De verse koriander wordt geheel gelaten (stengels en alle) en ondergedompeld in de soep en later verwijderd om smaak te extraheren. Hak je zoete aardappelen klein, zodat ze snel koken. Meng de soep met een blender (in porties), een staafmixer of een keukenmachine. Garneer met extra gehakte koriander en / of geraspte kokosnoot indien gewenst.

INGREDIËNTEN

DIENT 8

• 3 seconden Originele No-Stick kookspray
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 ui
• 5 portie Sweet Potatoe-medium Grootte
• 1 1/2 theelepel zeezout
• 3 kopjes Kokosmelklamp
• 2 kopjes Low Natrium Kipbouillon
• 3 teentjes Knoflookteentje
• 1 1/2 eetlepel Rode currypasta
• 3 eetlepel agave nectar
• 1/3 kop Gezoete geraspte kokosnoot
• 1/2 medium Limoen
• 1 kop verse koriander

ROUTEBESCHRIJVING

1 Verwarm een ​​goede soeppan op middelhoog vuur. Eenmaal warm, spuit u royaal met vetvrije kookspray en extra vergine olijfolie. 2 Zodra de olie heet is, voeg u uien toe en fruit 5 minuten of tot ze zacht zijn. 3 Voeg zoete aardappelen en zout toe en blijf 5 minuten bakken. 4 Roer de kokosmelk, laag natrium kippenbouillon, knoflook en rode kerriepasta erdoor. 5 Neem cilantro (met stelen en al) en bind het met keukentouw. Dompel de gebonden koriander onder in de soeppan. Breng de soep aan de kook. 6 Als de soep aan de kook komt, laat het vuur dan zakken en laat het 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Verwijder koriander van soep en gooi weg. 7 Meng de soep tot een glad en romig mengsel met een staafmixer, keukenmachine of gewone blender. Als u een blender of keukenmachine gebruikt, meng het dan in porties. Breng soep terug naar de kookplaat. 8 Roer de agave nectar, geraspte kokosnoot en ongeveer 3 eetlepels vers limoensap erdoor. Laat nog een paar minuten koken om de smaken te mengen. Top met geraspte kokos en koriander indien gewenst. Genieten!

VOEDINGSINFORMATIE

220 cALORIES PER PRAKTIJK

Portiegrootte: 1 kop

10 g Vet

31 g koolhydraten

2 g Proteïne

% DV *
Totaal vet 10 g	14%
Verzadigd vet 6 g
cholesterol 0 mg	0%
natrium 430 mg	17%
koolhydraten 31 g	15%
voedingsvezel 7 g
suikers 10 g
Protein 2g	1%
* De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt ​​aan een dagelijks dieet.2, 000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemeen voedingsadvies.

U KUNT OOK LIEFST

RECEPTEN

16 Snacks die 's nachts goed kunnen eten

RECEPTEN

10 ontbijt met weinig koolhydraten dat u zal opvullen

RECEPTEN

Niet- Cook Veganistische donkere chocoladepudding

RECEPTEN

Hoe maak je pikante bloemkoolvleugels

RECEPTEN

Hoe maak je de avocado-kunst die Instagram is geobsedeerd met

RECEPTEN

4-ingrediënt bananen pannenkoeken >