Tellen bonen als koolhydraten of eiwitten in een diabetisch dieet?

Bonen bevatten, in tegenstelling tot de meeste groenten, veel eiwitten en worden soms gebruikt als een vegetarische eiwitbron. Ze zijn echter ook een belangrijke bron van koolhydraten, waardoor het verwarrend kan zijn om erachter te komen hoe je ze moet tellen als je een diabetesdieet volgt. U moet rekening houden met het koolhydraatgehalte, ongeacht de manier waarop u besluit uw bonen te gebruiken.

Video van de dag

Bonen als eiwitvoeding

De American Diabetes Association beveelt bonen aan als een van de beste eiwitbronnen omdat ze weinig vet en calorieën bevatten en rijk zijn aan vezels, vitamines en mineralen. Een portie kekers van 1/2-kops levert 7 gram eiwit, 1/2 kopje bruine bonen levert 8 gram en dezelfde hoeveelheid linzen levert 9 gram. De ADA beveelt aan bonen als je eiwitbron te eten op zijn minst een paar maaltijden per week.

Bonen als koolhydraatbron

Bonen bevatten veel zetmeel en vezels, daarom worden ze vaak ingedeeld als zetmeelrijke groenten. Bijvoorbeeld, 1/2 kopje linzen of bruine bonen heeft ongeveer 20 gram koolhydraten, inclusief ongeveer 8 gram vezels, en 1/2 kop kikkererwten heeft 22. 5 gram koolhydraten, inclusief 6. 3 gram vezels. Voor een diabeet zou dit ongeveer 1 1/2 15-gram koolhydraat portie zijn.

Tellen op een diabetisch dieet

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt het tellen van bonen als een eiwit aan als u uw aanbevolen eiwitporties nog niet met andere voedingsmiddelen hebt ontmoet en de resterende porties bonen telt. eet als onderdeel van je plantaardige porties. Als u diabetes en koolhydraten telt, moet u echter de koolhydraten in de bonen tellen en deze in uw totale koolhydraten opnemen voor de maaltijd, zelfs als u bonen als uw eiwitbron voor de maaltijd gebruikt. Als u koolhydraten telt, kunt u de grammen vezels van de totale koolhydraten aftrekken om netto koolhydraten te krijgen als een portie van het voedsel meer dan 5 gram bevat. Dit brengt de koolhydraten in veel soorten bonen op ongeveer één portie van 15 gram.

Bonen versus Eiwit van dieren

Hoewel bonen eiwit bevatten, zouden ze niet uw enige eiwitbron moeten zijn omdat ze niet alle essentiële aminozuren bevatten die aanwezig zijn in vlees en andere dierlijke eiwitbronnen. Zolang je een mix van eiwitbronnen eet - zoals rijst en bonen, bonen en zuivel of bonen en vlees - krijg je de hele dag genoeg van de essentiële aminozuren.