Hoe beïnvloedt een dieet van fastfood het Amerikaanse zorgstelsel?

Als je de voedingswaarde-informatie zoekt op een Big Mac Meal van McDonalds op de Daily Plate op LIVESTRONG. COM, je zult zien dat de volledige maaltijd 920 calorieën, 40 gram vet en 49 gram suiker weegt. Ben je verrast? Waarschijnlijk niet, maar wist u dat de toename van obesitas in het hele land in verband werd gebracht met stijgingen van de zorgkosten? Studies tonen aan dat de toename van obesitas, hartaandoeningen en diabetes door de consumptie van fastfood heeft geleid tot een toename van de gezondheidszorg in het hele land. Lees verder voor meer informatie over het verband tussen fastfoodconsumptie en de stijging van de kosten voor gezondheidszorg.

Video van de dag

Obesitas-gerelateerde kosten van de gezondheidszorg

Een studie van 2004 in "Health Affairs," uitgevoerd door Kenneth Thorpe en collega's onderzocht obesitas-toerekenbare toename van de gezondheidszorg uitgaven in de Verenigde Staten tussen 1987 en 200, en vond dat stijgingen van de prevalentie van obesitas alleen goed waren voor 12 procent van de toename van de uitgaven voor gezondheidszorg op ongeveer $ 301.

Verhogingen van het aandeel van en de uitgaven voor obese mensen goed voor 27 procent van de stijging van de uitgaven tijdens de onderzoeksperiode, terwijl de uitgaven voor diabetes met 38 procent steeg; hyperlipidemie steeg met 22 procent; en hartziekten 41 procent.

Effecten van fastfood op de gezondheid

Een onderzoek uit 2005 in het tijdschrift "The Lancet" onderzocht de relatie tussen snelle voedselconsumptie en veranderingen in lichaamsgewicht en insulineresistentie bij meer dan 3.000 volwassenen gedurende een periode van 15 jaar. Ze vonden dat: "Snelle voedselconsumptie heeft sterke positieve associaties met gewichtstoename en insulineresistentie, wat suggereert dat fast food het risico op obesitas en type 2 diabetes verhoogt."

Een onderzoek uit 2009 van het Nationaal Bureau voor Economisch Onderzoek wees uit dat nabijheid van fastfoodrestaurants zwaarlijvigheid onder 3 miljoen schoolkinderen en gewichtstoename bij meer dan 1 miljoen zwangere vrouwen aantastte.

Implicaties voor het openbare beleid

De auteurs van de analyse "Gezondheidsaangelegenheden" suggereren dat inspanningen om de kosten van de gezondheidszorg te beheersen, de stijgende prevalentie en de bijbehorende kosten van obesitas moeten aanpakken. De auteurs van de NBER-studie gaan zelfs zo ver dat wordt voorgesteld dat het beperken van de toegang tot fastfood in de buurt van scholen de obesitaspercentages bij kinderen aanzienlijk zou kunnen verminderen.

Verschillende overheidsambtenaren zijn het eens met de noodzaak om zoneringbeperkingen op te leggen rond scholen en wijken met een lager inkomen om obesitas te helpen bestrijden. Een recent CUNY-rapport waarin obesitas bij kinderen in Londen en New York werd vergeleken, concludeerde: "Terwijl overgewicht bij kinderen alle groepen treft, wordt het steeds meer geconcentreerd bij kinderen en buurten met een laag inkomen in beide steden," zei hoofdonderzoeker Nicholas Freudenberg van Hunter College / CUNY in een persbericht.

Het onderzoek beveelt wijzigingen in bestemmingsplannen, belastingvoordelen en eigendom van de stad aan om de hoeveelheid gezond voedsel op de markt te vergroten.

Waarom krijgt fastfood zo'n slechte reputatie?

Fastfood heeft de neiging om veel calorieën, vetten en natrium te bevatten, die allemaal kunnen bijdragen aan obesitas, hartaandoeningen en diabetes. Veel fastfoodplaatsen gebruiken nog steeds transvet in hun voedsel, hoewel het op een aantal plaatsen in het hele land is verboden. Consumptie van transvet kan het slechte cholesterolniveau verhogen en tegelijkertijd het cholesterolgehalte verlagen.

De industrie ziet de noodzaak van verandering

De meeste fastfoodketens bieden nu voedingsinformatie voor hun aanbod en handleidingen voor het maken van gezondere voedingskeuzes. Organische en natuurlijke opties zijn op sommige menu's verschenen, en verschillende ketens die natuurlijke en biologische fastfood-maaltijden aanbieden, zijn in het hele land ontstaan.

Met voedingsinformatie die op grote schaal beschikbaar is op het net met tools zoals de Daily Plate op LIVESTRONG. COM, fastfoodketens hebben nu behoefte om klanten een gezond alternatief te bieden voor hun menuopties met een hoog caloriegehalte en een hoog vetgehalte.