Een sappig en zacht lamsboutje koken

Een hele lamspoot bestaat uit twee afzonderlijke delen - de lende en de schenkel - meestal met twee grote botten. Omdat het lendestukdeel van het been van nature mals is en het schachtgedeelte niet, is het lang koken van het vlees bij een lage oventemperatuur de beste manier om ervoor te zorgen dat het hele lamsbeen mals en sappig wordt. Lam is een bron van eiwitten, vitamine B12, zink en ijzer. Het koken van lamsbout met vet en natriumvrije kruiderijen verhoogt de smaak en behoudt tegelijkertijd de vaste voedingswaarde.

Video van de dag

Stap 1

->

Trim alle zichtbaar vet en de bovenste, papery-bedekking genaamd de viel, met een scherp mes.

Stap 2

->

Rijg de lamspoot met olijfolie of vervang het citroensap voor een iets scherpere smaak.

Stap 3

->

Snijd een reeks spleten van 2 inch in het oppervlak van het lamsbeen. Verdeel de knoflookplakken gelijkmatig en breng een gelijke hoeveelheid in elke spleet. Als alternatief kunt u gehakte knoflook wrijven over het ongesneden oppervlak van het vlees.

Stap 4

->

Combineer de gedroogde oregano, tijm en zwarte peper in een kleine kom. Strooi of wrijf de kruiden gelijkmatig over het vleesoppervlak.

Stap 5

->

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Plaats een rooster in een ondiepe braadpan en centreer het lamsbeen op het rooster.

Stap 6

->

Rooster de lamsbout met 20 tot 25 minuten per pond als richtlijn. Voeg na het eerste uur koken water toe aan de bodem van de pan.

Stap 7

->

Haal het lamsvlees uit de oven wanneer een vleesthermometer aangeeft dat het lam 160 tot 170 graden F is. Dit temperatuurbereik is middelmatig.

Stap 8

->

Breng de lamsbout over naar een serveerschaal met een brede metalen spatel. Bedek het vlees losjes met aluminiumfolie en laat het vlees gedurende 15 minuten in het vlees reabsorberen alvorens te snijden en te serveren.

Dingen die u nodig hebt

• Lamsbout, 5 tot 8 lbs.
• Keukenmes
• 1 1/2 theel. olijfolie
• 1/8 tot 1/4 kopje citroensap
• 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden of 2 tot 3 eetlepels. gehakte knoflook
• 1 theel. gedroogde oregano
• 1 theel. gedroogde tijm
• 1/4 tot 1/2 theel. zwarte peper
• Kleine kom
• Braadpan met rek
• 3/4 tot 1 kop water
• Vleesthermometer
• Spatel, metaal
• Serveerschaal
• Aluminiumfolie

Tips

• Om een ​​donkerbruine korst toe te voegen en de smaak te verhogen, kookt u het lamsbeen gedurende de eerste 30 minuten braden op 400 graden F. Koel de kookvloeistof in uw koelkast gedurende ongeveer 10 minuten om vetresten te laten stollen.Giet het vet uit de vloeistof met een brede, ondiepe lepel voordat u het opwarmt in een pan en serveert met het vlees.