Koken Split Split Turkije

Koken splitsen botten kalkoen, of split kalkoenfilet, zoals het beter bekend is, kun je een eiwit koken -rijk hoofdgerecht met weinig vet en cholesterol in een fractie van de tijd die nodig is om een ​​hele kalkoen te bereiden. Omdat de borsten zijn gespleten, wordt het vlees beter hanteerbaar; het bot achterlaten helpt om meer vocht en smaak vast te houden. Door ze te grillen of te braden, is het met succes bereiden van vochtige gespleten kalkoenborsten afhankelijk van het bekijken van de klok en het controleren van de inwendige temperatuur van het vlees.

Video van de dag

Grillen

Stap 1

Stel uw grill in voor indirect grillen door slechts één brander aan te zetten voor een gasbrander met twee branders of aan de voorkant en achterste branders aan voor een grill met drie of meer branders. Als je een houtskoolgrill gebruikt, hark dan de kolen aan beide kanten van het midden, plaats een lekbak in het midden om eventuele druppels op te vangen.

Stap 2

Verwarm uw grill voor op middelhoog of middelhoog om een ​​temperatuur van 350 graden Fahrenheit te bereiken. Zodra de grill heet is, borstelt u de roosters om eventueel vuil te verwijderen en lichtjes met olie te besproeien of te besproeien met kookspray.

Stap 3

Dep de kalkoen droog en breng op smaak met je favoriete droge wrijf, kruiden of smaakmakers.

Stap 4

Leg de kalkoen op het hete rooster met de velzijde naar boven. Grill de gespleten kalkoenborsten gedurende 75 tot 90 minuten, of tot een direct in het vleesvullend gedeelte opgenomen thermometer leest 165 F.

Stap 5

Verwijder de kalkoen van de grill en plaats deze op een schaal of snijplank.

Roosteren

Stap 1

Verwarm je oven voor op 425 F. Verhit terwijl de oven aan het opwarmen is een kruidenpasta door knoflook fijn te stoven met zout, peper en andere smaakmakers, zoals verse kruiden of citroenschil.

Stap 2

Leg de kalkoen op een bakplaat bekleed met folie of in een braadpan die is besproeid met kookspray, met de ribzijde naar beneden. Rooster de gespleten borsten gedurende ongeveer 50 minuten, of tot een thermometer die direct wordt gelezen, ten minste 165 F.

leest. Stap 3

Neem de kalkoenborsten uit de oven en plaats ze op een snijplank of schaal.

Dingen die u nodig hebt

• Olie en / of kookspray
• Smaakstoffen
• Thermometer voor onmiddellijk lezen
• Schotel of snijplank

Tips

• Volgens FoodSafety. gov, er is geen rusttijd nodig voor gespleten kalkoenborsten als ze eenmaal klaar zijn met koken; echter, de kalkoen ongeveer 10 minuten laten rusten voordat het snijden resulteert in vochtigere vlees. Pekelen kan ook helpen zorgen voor vochtige, smaakvolle kalkoenborsten. Dompel de gespleten kalkoenborsten gedurende twee of drie uur onder in een mengsel gemaakt met water, knoflook, laurier en gelijke delen donkerbruine suiker en koosjer zout. Als je klaar bent om te beginnen met grillen, haal dan de gespleten kalkoenborsten uit de pekel, dep ze droog en haal de pekel weg om kruisbesmetting te voorkomen.U kunt de gespleten kalkoenfilet direct na het kruiden of de smaak van uw smaakpapillen bereiden door deze in een hersluitbare plastic zak in de koelkast te plaatsen gedurende vier tot 24 uur om de smaakpapillen door het vlees te laten doordringen.

Waarschuwingen

• Spoel uw kalkoen niet af voordat u hem kookt. Hoewel recepten, met name recepten voor kalkoenen, vaak nodig zijn, raadt de Amerikaanse Food and Drug Administration aan om de spoeling volledig over te slaan, omdat het de kans vergroot dat bacteriën zich van de kalkoen naar andere delen van de keuken verspreiden.