Hoe u mooie vruchten snijdt

Of je nu een feestschotel aan het klaarmaken bent of een eetbaar geschenk maakt, fruit kan een perfect medium zijn voor prachtige artistieke beeldhouwkunst. Fruit snijden kan net zo eenvoudig zijn als het snijden van schone, zelfs vierkanten, of het kan net zo ingewikkeld zijn als het maken van een gigantische watermeloenbloem. Afhankelijk van hoe je het fruit zult gebruiken en de hoeveelheid tijd die je moet missen, kun je misschien investeren in carvinggereedschap, dat verkrijgbaar is bij veel chef-leveranciers. Voor eenvoudige ontwerpen, zoals aardbeiventilatoren en citroenbloemen, heeft u echter niets meer nodig dan een scherp mes.

Video van de dag

Stap 1

Was en droog een grote aardbei, waarbij de groene bladeren intact blijven. Begin aan een kant en maak een aantal plakjes van ongeveer 1/8-inch uit elkaar, snij van de bovenkant naar net boven de bladeren maar wees voorzichtig niet helemaal door te snijden. Als je de plakjes hebt gemaakt, spreid ze dan voorzichtig uit elkaar om een ​​waaier te maken.

Stap 2

Gebruik een meloenballer om bollen meloen, honingdauw, watermeloen of ander zacht, waterig vruchtvlees uit te scheppen. Schik verschillende kleuren samen in de uitgesneden schaal van de meloen voor een aangename presentatie. Je kunt ook driehoeken of bochten maken langs de rand van de schil.

Stap 3

Snijd de korst af van een citroen of limoen, beginnend bij de bovenkant en maak een doorlopende halve inch strook. Terwijl je knipt, maak je de strip op sommige plaatsen golvend, iets dunner en iets dikker. Rol de strip met de velzijde naar buiten zo strak mogelijk en draai deze ondersteboven om een ​​roos te maken. Dit werkt ook voor tomatenhuiden.

Stap 4

Plaats een aardbei met de romp naar beneden op een snijplank. Maak vier dunne sneden rond de zijkanten, waardoor een vierkant ontstaat. De sneden moeten beginnen bij de punt en ongeveer halverwege de aardbei gaan, en ze zouden minder dan 1/8-inch dik moeten zijn. Pas op dat je niet helemaal door de huid snijdt. Buig de uitgesneden delen iets uit het midden om een ​​bloem te maken.

Stap 5

Snij een appel doormidden. Trim de zijkanten om de vorm van een blad te creëren. Snij aan de huidzijde twee rijen van drie tot vier druppelvormen. Knip kleine driehoekige vormen in de randen.

Stap 6

Snijd de uiteinden en de schil of schil van een langwerpig fruit af zonder een middensteen, zoals een kiwi, ananas of banaan. Snijd kleine groeven in de lengte rond de buitenkant van de vrucht. Snijd het fruit in 1/4 inch dikke rondes, waardoor bloemen ontstaan.

Stap 7

Teken ontwerpen met een klein vleesmes in de schil van een vrucht, zoals een druif, een perzik, een appel, een sinaasappel of een watermeloen. Als je een vrucht gebruikt met een zwoerd, zoals een watermeloen, verwijder je de harde buitenschil, maar laat je wat van het witte merg om contrast te creëren. Gebruik zachte maar snelle bewegingen om te voorkomen dat het fruit verkleurt of borstel het regelmatig met citroensap.

Stap 8

Snij fruit gelijkmatig in met een schoon, scherp mes om eenvoudige vormen te maken, zoals blokjes of driehoeken, en rangschik de vormen om een ​​kleurrijk patroon te creëren. Snijd eerst de uiteinden van de vrucht af en snij de vruchten in tweeën als u een kuil moet verwijderen. Steek de scherpe kant van je mes in de put om een ​​goede grip te krijgen. Trek vervolgens de pit eruit met het mes.

Stap 9

Kernvruchten een gespecialiseerd hulpmiddel, zoals een ananasschaaf of een mangosnijder, om het snijden gemakkelijker te maken. Snijd fruit met een appelschaaf of een avocado-snijmachine om gelijke stukken te krijgen met zuivere sneden. Snijd een mango of ander soortgelijk fruit in schone blokjes, snijd het vlees van de pit en scoor het vlees in blokjes. Buig de huid binnenste buiten en schuif het mes langs de huid, waardoor het in blokjes gesneden vlees in een geschikte opvangbak valt.

Dingen die u nodig hebt

• Klein scherp mes
• Speciale snijmachines voor snijwerk en fruit (optioneel)