Hoe u stoofpotten kunt stikken in crock-pots

Stoofpot bestaat uit stukken vlees en een verscheidenheid aan groenten die zwemmen in een rijke, dikke jus. Verdikking van de vloeistof kan lastig zijn, vooral bij het koken in een Crock-Pot, maar verschillende technieken kunnen dit bereiken. Elk van de technieken heeft voor- en nadelen, maar ze zullen uiteindelijk allemaal resulteren in een fluwelige en smaakvolle jus.

Video van de dag

Stap 1

->

Dompel de stukjes rundvlees in meel gekruid met zout en peper en bruin ze in een bakpan bedekt met bakolie voordat je je ingrediënten in de Crock-Pot gaat zetten. De vloeistoffen in de stoofpot absorberen het meel van het vlees tijdens het kookproces en verdikken het tegelijkertijd.

Stap 2

->

Meng gelijke delen van zachte boter en bloem, een beurre manié, om je stoofpotje dikker te maken. Begin met 1/4 kop van elk, en combineer om een ​​dikke pasta te maken. Draai je Crock-Pot naar de hoogste stand en voeg de beurre manié toe aan de stoofpot 1 eetl. op een moment totdat de stoofpot iets is ingedikt, goed mengen na elke toevoeging.

Stap 3

->

Maak een brij door 1 tot 2 eetlepels te mengen. of meel in 1/4 kop heet water. Draai de Crock-Pot naar de hoogste stand en laat de brij een beetje tegelijk druppelen, goed mengen na elke toevoeging. Laat de stoofpot nog 10 tot 20 minuten koken, of totdat de stoofpot is ingedikt en er geen smaak van het meel meer is.

Stap 4

->

Voeg een paar extra aardappelen toe aan je stoofpot wanneer je begint te koken. Als je klaar bent om de stoofpot te verdikken, zet je het vuur op de Crock-Pot, verwijder je het deksel en pureer je die extra aardappelen met een vork. Als u wilt, pureer de aardappelen in een blender of keukenmachine en voeg ze weer toe aan de stoofpot.

Dingen die u nodig hebt

• Baggerwerken:
• Meel
• Kosher of zeezout
• Grofgemalen zwarte peper
• Bakoven
• Bakolie
• Beurre manié:
• Boter
• Meel
• Mest:
• Meel

Tips

• Om te voorkomen dat er klonters ontstaan ​​bij het gebruik van een beurre manié of een mengmest, verwijdert u 1 tot 2 kopjes vloeistof van de stamppot uit de pot en mengt u meng de brij of het boter-en-bloemmengsel in die vloeistof voordat het weer in de Crock-Pot wordt toegevoegd. Als uw stoofpot dikker wordt dan u zou willen, verdun het dan door bouillon, room of een paar klontjes boter toe te voegen.

Waarschuwingen

• U kunt maïzena gebruiken in uw pap in plaats van meel, maar doe het alleen in een snuifje, zoals maïszetmeel een gummy textuur aan uw stoofpot kan geven.