Low-carb substituut voor pannenkoeken

zijn. Nettabollen verwijzen naar de verteerbare koolhydraten die worden geteld op een koolhydraatbeperkt dieet. Hoewel pannenkoeken slechts 11 gram netto-koolhydraten per portie van 4 inch bevatten, kunnen ze een zware aanpassing zijn aan een koolhydraatbeperkt dieet, vooral als je beperkt bent tot 20 gram per dag na het Atkins-plan. Maar met een beetje creativiteit kunt u low-carb-pannenkoeken maken met behulp van alternatieve meel, eieren of kwark.

Video van de dag

Gebruik van een Low-Carb Mix

Vergelijkbaar met een bakmix voor gewone pannenkoeken en wafels, kunt u een koolhydraatarme versie met tarwezemelen, sojameel, wei-eiwit, gemalen lijnzaad en graan gluten. Gemengd met eieren, bakpoeder, de helft en de helft en zout, deze low-carb bakmix maakt pannenkoeken met 3 gram netto koolhydraten. Netto koolhydraten worden berekend door vezels af te trekken van totale koolhydraten, of 5 gram totale koolhydraten minus 2 gram vezels, wat overeenkomt met 3 gram netto koolhydraten.

U kunt ook een kant en klare mix voor pannenkoeken met weinig koolhydraten vinden. Net als de zelfgemaakte low-carb-bakmix bevat een commercieel merk koolhydraten met weinig koolhydraten, zoals tarwegluten. Het gebruik van deze koolhydraatarme mix met olie, eieren en water zorgt voor één portie gelijk aan drie pannenkoeken met 7 gram netto koolhydraten.

Pannenkoeken met laag koolgehalte die andere melen gebruiken

Tarwemeel is niet de enige optie bij het maken van pannenkoeken; er zijn een aantal low-carb opties. Kokosmeel, met 3 gram netto koolhydraten per 2 eetlepels, is een goede keuze. Hoewel de recepten verschillen, kun je een netto-carb-cake van 4 gram maken die het meel mengt met eieren, amandelmelk, boter, vanille-extract en suikervervanger. Voeg kaneel of nootmuskaat toe om de smaak te variëren. Kokosmeel houdt meer vocht vast dan tarwemeel, dus je gebruikt minder in je recept. Begin met 1/4 tot 1/3 kopje kokosmeel in plaats van 1 kopje tarwebloem en pas het naar wens aan.

Als u geen fan bent van kokosnoot, probeer dan amandelmeel, dat nog een koolhydraatarm alternatief biedt, met 2 gram netto-koolhydraten per 2 eetlepels. In tegenstelling tot kokosmeel, is er geen aanbevolen verhouding voor de hoeveelheid amandelmeel om tarwemeel te vervangen, dus misschien moet je met je recept spelen of een reeds gebruikt recept gebruiken. Amandelmeel zorgt voor een dichtere pannekoek, dus voeg een extra ei of seltzer water toe om ze luchtiger te maken.

Pannenkoeken met cottage cheese

Probeer cottage-kaas als basis voor een pannenkoek zonder bloem. Gemengd met eieren en psyllium in poedervorm, hebben kwark pannenkoeken 3 gram netto koolhydraten per cake.

Pannenkoeken iets dichter bij wat u gewend bent, kunnen worden gemaakt door een beetje meel- of pannenkoekmix toe te voegen - ongeveer 1/3 kop - aan het kwarkpannekoekrecept om textuur en smaak toe te voegen. Gebruik een volkoren meel om de vezels hoger te brengen en het koolhydraatgehalte te verlagen.

Eiwitpannenkoekjes

Eiwitpannenkoekjes zijn lekker, gemakkelijk samen te stellen en kunnen werken voor mensen die weinig koolhydraten eten.Deze recepten maken meestal gebruik van havermeel in plaats van tarwebloem en bevatten eieren of eiwitten en eiwitpoeder. Het aantal koolhydraten varieert afhankelijk van het recept, maar is meestal hoger dan die met weinig koolhydraten, met wel 12 gram netto-koolhydraten per pannenkoek. Houd ze zo laag mogelijk koolhydraten door het haverbloem te laten graven en eiwitpoeder als het belangrijkste droge ingrediënt te gebruiken.

Low-Carb Toppers

Met 13 gram netto-koolhydraten per eetlepel past ahornsiroop niet op de meeste koolhydraatbeperkte plannen. Als je van pannenkoeken houdt, voeg dan frambozen of aardbeien toe aan je beslag. Een halve kop frambozen voegt 3 gram netto koolhydraten toe, terwijl dezelfde portie gesneden aardbeien 5 gram netto koolhydraten toevoegt.

Beter nog, ga voor hartige taarten. Verkruimelde bacon of gesneden ham mengt goed met pannekoekbeslag om een ​​smakelijke cake te creëren. Of, omhoog de voeding met geraspte courgette of de zomerpompoen of met gesneden paddestoelen of tomaten. Rol met plakjes kippenborst en eet als een burrito. Maak ze vochtig door het toevoegen van een low-carb, kaasachtige saus.

Degenen die liever een traditionele topping voor low-carb-pannenkoeken gebruiken, kunnen suikervrije siropen gebruiken, die nul tot 1 gram netto-koolhydraten per eetlepel bevatten.