Voeding in aardappelen versus bloemkool

Zowel aardappelen als bloemkool zijn voedzame toevoegingen aan uw dagelijkse voeding. In hun ruwe vorm zijn ze allebei arm aan calorieën en leveren ze een schat aan belangrijke voedingsstoffen. Voeg beide bijgerechten toe om uw inname van deze vitamines en mineralen te stimuleren, maar vergelijk de twee om te bepalen welke meer voedingsstoffen bevatten die u misschien mist in uw dieet. Meer informatie over verschillende bereidingsmethoden om ook uw keuze te begeleiden.

Video van de dag

Calorieën en vetten

Een portie gekookte aardappelen van 1 kop bevat 0. 16 g vet; dezelfde hoeveelheid gekookte bloemkool bevat 0,56 g vet. In gekookte vorm bevatten aardappelen meer calorieën dan bloemkool, met 134 in vergelijking met de 28 in een enkele portie. Als u uw calorie-inname wilt beperken, kan bloemkool een gezondere keuze zijn.

Vezel

Zowel aardappelen als bloemkool bevatten vezels, maar aardappelen bevatten meer van deze voedingsstof. Neem ten minste 30 g vezels op als onderdeel van uw dagelijkse voeding om uw risico op constipatie en andere spijsverteringsklachten te verminderen. Een portie pure gekookte aardappelen van 1 kop bevat 3. 2 g vezels. Een portie gekookte bloemkool van 1 kop bevat iets minder met 2. 8 g vezels.

Vitaminen

Aardappelen en bloemkool zijn beide voedzame bronnen van belangrijke vitamines, maar hun gehalte varieert. Eén kopje gewoongekookte aardappelen bevat 11. 6 mg. Gekookte bloemkool bevat significant meer vitamine C met 55 mg in elke portie van 1 kopje. Gewoon gekookte aardappelen bevatten 2. 04 mg niacine en spoorhoeveelheden vitamine A. Gepureerde bloemkool levert 54 microgram folaat en 17 2 microgram vitamine K, twee voedingsstoffen die niet in aanzienlijke hoeveelheden voorkomen in aardappelen.

Mineralen

Een portie pure gekookte aardappelen van 1 kop levert 0 48 mg ijzer, 0. 42 mg zink en 512 mg kalium. Eén kopje gepureerde bloemkool bevat 0. 40 mg ijzer, 0. 22 mg zink en 176 mg kalium. Kokende bloemkool met zout voegt 300 mg natrium toe, en het koken van aardappelen met zout voegt 376 mg natrium per portie van 1 kopje toe.

Bereidingsmethoden

Als u ervoor kiest om aardappelen te pureren, verhoogt u het vetgehalte. Melk en boter, die typisch zijn bij het pureren van aardappelen, voegen een ongezonde hoeveelheid verzadigd vet toe aan uw bijgerecht, wat uw risico op verhoogd cholesterol en chronische gezondheidsproblemen kan verhogen. Een portie aardappelpuree van 1 kop bevat ongeveer 8.86 g vet. Kaasensaus is een veel voorkomende topping voor gekookte bloemkool, maar zal ook vet toevoegen aan uw bijgerecht. Voeg een 1/4 kop portie kaassaus toe aan uw bloemkool en voeg er 8 toe. 37 g totaal vet, 3. 78 g verzadigd.