Veilig voedsel om te eten met een schimmelallergie

Schimmelallergieën komen relatief vaak voor. Een reactie vindt plaats na het inademen van kleine luchtgedragen sporen of het eten van voedsel dat schimmel bevat. Het kan moeilijk zijn om schimmel te vermijden, omdat we er allemaal dagelijks in worden blootgesteld. Maar u kunt het risico op een reactie verminderen door alle voedingsmiddelen zorgvuldig te controleren op tekenen van schimmel en voedsel te vermijden dat het waarschijnlijk bevat, zoals kaas, champignons en augurken. Lees alle etiketten aandachtig en informeer restaurantpersoneel over uw allergie.

Video van de dag

Voedselbronnen van schimmel

Volgens de Cleveland Clinic omvatten veel voorkomende voedselbronnen van schimmel kaas, champignons, azijn, zure room, zure melk, karnemelk, bier en wijn. Je moet zure broden vermijden, zoals roggebrood en andere soorten brood en gebak gemaakt met veel gist. Zuurkool, sojasaus, gebeitst en gerookt vlees en vis en gedroogd fruit kunnen ook schimmel bevatten. Schimmels kunnen groeien in vers of gekookt vlees en verse of ingeblikte groenten en fruit, als ze te lang worden bewaard.

Veilige voedingsmiddelen

U kunt het risico op een reactie verkleinen door zorgvuldig voedsel dat u eet te selecteren. Eet vlees en vis als het erg vers is en houd het idealiter niet langer dan 24 uur. Kies vers of bevroren fruit in plaats van gedroogd fruit. Zorg ervoor dat u voedsel zorgvuldig opslaat en eet geen restjes. Bij het kopen van fruit in blik of sappen, kleine hoeveelheden kopen en ze in één keer eten, omdat schimmel vaak groeit in suikerstropen. U hoeft gist niet volledig te vermijden, maar u kunt gistvrije brood en producten zoals flatbreads en tortilla's proberen.

Vervangingen

Veel sladressings en kruiderijen die in de winkel zijn gekocht, bevatten azijn of kaas. Een goed alternatief is om er zelf een te maken. Probeer citroen of limoensap te vervangen door azijn in recepten of miezerige olijfolie op salades en groenten. Hoewel je kaas moet vermijden, kan yoghurt veilig worden gegeten en is het een goede bron van calcium. Als u alcohol drinkt, bevatten gedestilleerde likeuren zoals wodka, gin en whisky minder schimmel dan bier en wijn, als gevolg van destillatie en het hoge alcoholgehalte.

Ander advies

Probeer uw huis zo schimmelvrij mogelijk te houden. Reinig de pakkingen en lekbakken van de koelkastdeur regelmatig om het risico van schimmelgroei te verminderen. U moet ook regelmatig stomen, schone luchtbevochtigers reinigen en vocht in badkamers, wasruimtes en kelders vermijden. Draag een stofmasker bij het maaien van uw gazon of vegen dode bladeren. Vermijd plaatsen waar schimmel de neiging heeft te groeien, zoals beboste gebieden met zware begroeiing, vooral in de late zomer. Uw arts kan medicijnen voorschrijven, zoals orale antihistaminica en neuscorticosteroïden om uw symptomen te behandelen.