Allergische reacties op gedroogd fruit

Als u een allergische reactie hebt na het eten van gedroogd fruit, wordt dit hoogstwaarschijnlijk veroorzaakt door schimmel of sulfieten. Schimmel is aanwezig in veel gedroogde vruchten, zoals dadels, vijgen, pruimen en rozijnen. Sulfieten worden vaak gebruikt als conserveermiddel in gedroogde vruchten, maar u kunt er een gevoeligheid voor ontwikkelen. Hoewel fruitallergieën relatief vaak voorkomen, reageren de meeste mensen alleen na het eten of aanraken van vers rauw fruit, omdat het droogproces de eiwitten verandert.

Video van de dag

Schimmelallergie

We worden dagelijks blootgesteld aan schimmels, zowel in de lucht als in voedingsmiddelen. Als u allergisch bent voor schimmel, kan te veel blootstelling symptomen veroorzaken zoals piepende ademhaling, moeite met ademhalen, een verstopte of loopneus, jeukende tranende ogen en huiduitslag. Gedroogd fruit is een veel voorkomende schimmelbron. Andere voedingsmiddelen en dranken die schimmel kunnen bevatten zijn champignons, kaas, azijn, bier, wijn, gist en gebeitst voedsel.

Sulfietgevoeligheid

Sulfieten worden vaak als conserveermiddel aan gedroogd fruit toegevoegd. De Food and Drug Administration, of FDA, schat dat ongeveer 1 procent van de mensen gevoelig voor hen is. Gevoeligheid kan zich op elk moment in het leven ontwikkelen en de oorzaken zijn niet bekend. Sulfieten zijn verboden in groenten en fruit die rauw gegeten moeten worden, maar kunnen worden gebruikt in aardappelen, garnalen, bier, wijn en sommige medicijnen. Symptomen lijken vaak op die voor astma en kunnen variëren van een lichte piepende ademhaling tot een levensbedreigende anafylactische reactie, die onmiddellijke medische aandacht vereist.

Fructose-intolerantie

Als u na het eten van gedroogd fruit buikpijn, gas, een opgeblazen gevoel en diarree hebt, kunt u problemen hebben met het verteren van fructose. Dit is een suiker die van nature voorkomt in fruit en die ook wordt gebruikt om veel bewerkt voedsel en dranken te zoeten. Fructose malabsorptie is niet schadelijk maar kan ongemak veroorzaken. Een paar mensen hebben erfelijke fructose-intolerantie, een zeldzame maar ernstige genetische aandoening waarbij het lichaam het enzym mist dat nodig is om fructose af te breken. Dit wordt meestal gediagnosticeerd bij jonge kinderen en kan lever- en nierproblemen veroorzaken als het niet wordt behandeld.

Tests en diagnose

Als u vermoedt dat u een allergie of voedselintolerantie heeft, neem dan contact op met uw arts. Wees voorbereid op het beschrijven van uw symptomen en houd een voedingsdagboek bij en noteer eventuele bijwerkingen. Mogelijk wordt u gevraagd om een ​​eliminatiedieet te proberen of een huid- of bloedtest te doen. In een huidtest wordt je huid geprikt om een ​​kleine hoeveelheid allergeen onder het oppervlak te krijgen. Als u allergisch bent, zal zich uitslag voordoen. In een bloedtest wordt uw bloed geanalyseerd op de aanwezigheid van antilichamen, de reactie van het lichaam op een allergeen. Als u astmatisch bent, kan uw allergoloog een sulfietgevoeligheidstest aanbevelen. U krijgt geleidelijk toenemende hoeveelheden over een 2- tot 2-tal.Periode van 5 uur en nauwlettend gecontroleerd op symptomen.

Behandeling

Als u een schimmelallergie heeft, kunnen nasale corticosteroïden, orale antihistaminica en decongestiva de symptomen verlichten. Allergie-opnames kunnen helpen als u ook schimmelgeïnduceerd astma heeft. Als u gevoelig bent voor sulfieten, kan een astma-bronchodilator de symptomen behandelen. Als u risico loopt op anafylaxie, kan uw arts u een epinefrine-injector voorschrijven, die u altijd bij u moet dragen.

Preventie

Natuurlijk is de beste manier om een ​​reactie te voorkomen, het vermijden van triggerfoods. Houd uw huisvorm vrij als u allergisch bent en controleer alle voedingsmiddelen zorgvuldig op tekenen van schimmelvorming. Controleer ingrediëntenlijsten voor voedingsmiddelen die sulfieten bevatten. Als u fructose-intolerantie heeft, kan een diëtist u adviseren over het eten van een gezond dieet.