Boeuf Bourguignon Recept
Inhoudsopgave:
- INGREDIËNTEN
- DIENSTEN 2
- 1 Maak een droge, in blokjes gesneden boorkop, kruid alle kanten op met zout en peper en gebruik een zeef om licht met bloem te mesten. 2 Verwarm een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur. Eenmaal warm, spuit of smeer de bodem licht in met plantaardige olie (als je slowcooker een sauté-instelling heeft, kun je dat gebruiken). Schrooi beide kanten van elk stuk vlees gedurende 2 minuten. 3 Voeg 3 kopjes runderbouillon, rode wijn, 2 teentjes gehakte knoflook, tomatenpuree, eetlepel tijm en laurierblaadjes toe, dek af en kook op laag vuur gedurende 3 uur. 4 Verwarm intussen een andere grote pan op middelhoog vuur en spuit of smeer de bodem licht in. Voeg als het warm is champignons, cippolini-uien, wortels, zout en peper toe. Schroei alle kanten, kook ongeveer 2 minuten per stuk. (Je vindt het misschien makkelijker om alles gelijkmatig te koken.) 5 Voeg de bouillon en de ¼ theelepel verse, 1 fijngehakte tijmblaadjes van knoflookteen toe als de champignons en groenten allemaal gaar zijn, dek af en laat een half uur op laag sudderen. Reserveer totdat het vlees klaar is met koken. 6 Voeg na 3 uur aardappelen toe aan rundvlees en kook nog een uur. 7 Verwijder en bedek rundvlees en aardappelen voorzichtig. 8 Verwarm de champignon en de groenten in hun gestolde vloeistof op een laag vuur. 9 Giet de smeervloeistof van het rundvlees door een zeef en gooi de laurierblaadjes en eventueel ingesloten kruiden weg. Als de resterende vloeistof niet dik is, verlaag hem dan op matig vuur totdat je een duidelijke streep door de lepel kunt trekken op de achterkant van een lepel. 10 Om de champignons, uien en wortels op de bodem van twee ondiepe kommen of op een lipplaat te serveren, te verdelen en te lagen en besprenkel ze met saus. 11 Boven elk met een half portie vlees, voeg aardappelen toe, bedek met saus, garneer met gehakte peterselie en serveer. 12 PC: Arthur Bovino
- 413 cALORIES PER PERSING
- 10 g Vet
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- <30>
- COOK
- 04 m
- TOTAAL
- 34 m
Dit recept is gebaseerd op rundvlees, een smaakvol en zacht stuk schouder vlees dat met mate moet worden gegeten vanwege het hoge vetgehalte. Voor een gezondere maaltijd, snij het rundvlees, de bijbehorende wortels, uien en champignons en geniet van een rijke, heerlijke maaltijd die net zo vullend is.
INGREDIËNTEN
DIENSTEN 2
- 1 lb rauwe rundvleeshouder
- 1/4 theelepel Kosherzout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel beter voor brood Meel
- 1 sec Plantaardige olie Koken Spray
- 4 kopjes Rundvlees Bouillon
- 2 kopjes rode wijn
- 3 teentje knoflook
- 1 eetlepel Tomatenpasta
- 1 1/4 eetlepel Tijm, vers > 1 eetlepel Laurier
- 6 middelgrote paddenstoelen
- 8 witte parelsuien
- 1/2 kop babywortelen
- 2 eetlepels peterselie, rauw
1 Maak een droge, in blokjes gesneden boorkop, kruid alle kanten op met zout en peper en gebruik een zeef om licht met bloem te mesten. 2 Verwarm een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur. Eenmaal warm, spuit of smeer de bodem licht in met plantaardige olie (als je slowcooker een sauté-instelling heeft, kun je dat gebruiken). Schrooi beide kanten van elk stuk vlees gedurende 2 minuten. 3 Voeg 3 kopjes runderbouillon, rode wijn, 2 teentjes gehakte knoflook, tomatenpuree, eetlepel tijm en laurierblaadjes toe, dek af en kook op laag vuur gedurende 3 uur. 4 Verwarm intussen een andere grote pan op middelhoog vuur en spuit of smeer de bodem licht in. Voeg als het warm is champignons, cippolini-uien, wortels, zout en peper toe. Schroei alle kanten, kook ongeveer 2 minuten per stuk. (Je vindt het misschien makkelijker om alles gelijkmatig te koken.) 5 Voeg de bouillon en de ¼ theelepel verse, 1 fijngehakte tijmblaadjes van knoflookteen toe als de champignons en groenten allemaal gaar zijn, dek af en laat een half uur op laag sudderen. Reserveer totdat het vlees klaar is met koken. 6 Voeg na 3 uur aardappelen toe aan rundvlees en kook nog een uur. 7 Verwijder en bedek rundvlees en aardappelen voorzichtig. 8 Verwarm de champignon en de groenten in hun gestolde vloeistof op een laag vuur. 9 Giet de smeervloeistof van het rundvlees door een zeef en gooi de laurierblaadjes en eventueel ingesloten kruiden weg. Als de resterende vloeistof niet dik is, verlaag hem dan op matig vuur totdat je een duidelijke streep door de lepel kunt trekken op de achterkant van een lepel. 10 Om de champignons, uien en wortels op de bodem van twee ondiepe kommen of op een lipplaat te serveren, te verdelen en te lagen en besprenkel ze met saus. 11 Boven elk met een half portie vlees, voeg aardappelen toe, bedek met saus, garneer met gehakte peterselie en serveer. 12 PC: Arthur Bovino
VOEDINGSINFORMATIE413 cALORIES PER PERSING
Portiegrootte: 1 hoofdgerechten10 g Vet
- 23 g Koolhydraten
- 57 g Eiwit
- % DV *
| Totaal vet 10 g | |
| 15% | Verzadigd vet 4g |
| cholesterol 145mg | |
| 48% | natrium 2366mg |
| 98% | koolhydraten 23g |
| 11% | voedingsvezels 3g |
| suikers 8g | |
| Eiwit 57 g | |
| 37% | * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet.2, 000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
| U KUNT OOK LIEFST |
