Brovada (Italiaanse in wijn gedrenkte raapzuurkool) Recept
Inhoudsopgave:
- INGREDIËNTEN
- DIENEN 4
- ROERUIDEN
- VOEDINGSINFORMATIE
- Portiegrootte: 1/4 qt
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- PREP
- 20 m
- KOOK
- 50 m
- TOTAAL
- 1 uur 10 m
Brovada wordt traditioneel gemaakt met geraspte knollen - rijk aan calcium en vitamine C - die wekenlang worden gefermenteerd met druivenresten die overblijven na het maken van wijn. Maar dit recept versnelt het proces met geplette druiven en rode wijnazijn. Brovada is een makkelijke, vullende partij die heerlijk combineert met gegrilde varkenshaas of kippenworst.
INGREDIËNTEN
DIENEN 4
- 1/2 lb Rode pitloze druiven
- 2 kopjes Water, kraan, put
- 1 kop Azijn, rode wijn
- 1 eetlepel turbinado suiker
- 1 eetlepel Zeezout
- 4 middelgrote raapjes, rauw
- 1 eetlepel olijfolie, extramaagd
- 1/2 medium witte ui
- 2 teennagelknoflook
ROERUIDEN
1 hak druiven (zo niet zaadloos, eerst zaad) of pulseer ze in de blender of keukenmachine. 2 Meng in een grote bak met een deksel water, azijn, suiker, zout en druiven tot ze volledig zijn gecombineerd. 3 Schil rapen en gebruik een mandoline om in lange knuppels te snijden (of snijd ze in dunne, rechthoekige rechthoekjes van 1/4 inch). 4 Voeg rapen toe aan de container, roer om goed te mengen en koel het mengsel gedurende 2 dagen (tenminste 's nachts). 5 Giet de rapen af. 6 Verwarm een grote bakpan op een middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe en voeg het ui toe als het begint te rimpelen. Laat het 6 minuten koken totdat het doorschijnend wordt. Voeg knoflook toe, kook 2 minuten. 7 Voeg rapen toe om te pannen. Laat het gedurende 45 minuten sudderen op een laag vuur en serveer. 8 PC: Arthur BovinoVOEDINGSINFORMATIE
104 cALORIES PER PRAKTIJKPortiegrootte: 1/4 qt
- 4 g Vet
- 16 g Koolhydraten
- 1 g Eiwit
| % DV * | |
| Totaal vet 4g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1832 mg | 76% |
| Koolhydraten 16 g | 8% |
| Dieetvezels 2g | |
| Suikers 13g < Eiwit 1g | |
| 0% | * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2, 000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
