Wortel Gembersoep met Mascarpone Kaas & Granaatappels Recept
Inhoudsopgave:
- BESTANDDELEN
- DIENT 6
- ROUTEBESCHRIJVING
- VOEDINGSINFORMATIE
- Portiegrootte: 1 1/2 kop
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- RECEPTEN
- PREP
- 30 m
- KOOK
- 45 m
- TOTAAL
- 1 u 15 m
Deze weelderige soep is rijk aan rijke antioxidanten en een ideale starter voor uw volgende maaltijd of samenkomen. Gebruik een blender (mix in porties), keukenmachine of staafmixer om de soep te mengen. De garnituren geven textuur en oog aantrekkingskracht, maar zijn optioneel.
BESTANDDELEN
DIENT 6
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 1/2 lb wortel (en)
- 1/2 ui
- 3 teentje knoflook
- 1 1/2 eetlepel gehakt gember
- 8 kopjes plantaardig plantaardig bouillon
- 1 sinaasappel
- 3 el honing
- 1/2 theelepel zeezout
- 2 snuifje peper, wit
- 7 eetlepels mascarpone zoet Roomkaas
- 2 eetlepels droge geroosterde walnoten
- 3 el granaatappelpitjes
- 1/4 kop organische microgreens
ROUTEBESCHRIJVING
1 Voeg extra vierge olijfolie toe aan een grote, zware soeppan op middelhoog vuur. Voeg als olie heet is wortels en uien toe. Sauteer ongeveer 10 minuten of tot groenten zacht worden. 2 Voeg knoflook en gember toe en bak nog eens 2 minuten. Breng op smaak met ongeveer ½ theelepel koosjer of zeezout en een snufje witte peper. 3 Voeg voldoende bouillon toe om groenten volledig te bedekken. Zet het vuur laag en laat zachtjes ongeveer 30 minuten sudderen. 4 Zodra de groenten zacht zijn, pureer ze in een keukenmachine of blender in porties tot ze glad zijn. Voeg indien nodig meer groentebouillon toe. 5 Breng de gemengde soep terug naar de soeppan. Voeg sap van sinaasappel en honing toe en proef. Voeg indien nodig meer zout en witte peper toe. 6 Boven elke kom soep, vlak voor het serveren, ongeveer 1 eetlepel mascarponekaas, een strooi granaatappelpitjes en geroosterde walnoten en een twijgje van microgroen of peterselie. Genieten!VOEDINGSINFORMATIE
264 CALORIES PER PRAKTIJKPortiegrootte: 1 1/2 kop
- 12g Vet
- 36g Koolhydraten
- 4g Eiwit
| % DV * | |
| Totaal vet 12g > 17% | Verzadigd vet 5g |
| Cholesterol 20 mg | |
| 6% | Natrium 478 mg |
| 19% | Koolhydraten 36g |
| 17% | Dieetvezel 8g |
| Suikers 23g | |
| Proteïne 4g | |
| 2% | * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2, 000 calorieën per dag wordt gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
| U KUNT OOK LIEFST |
