Hoeveel eieren kan ik per dag eten zonder nadelige gevolgen?

Vele jaren hebben gezondheidsdeskundigen richtlijnen uitgegeven dat waarschuwde het publiek om de consumptie van eieren te beperken vanwege de hoge hoeveelheid cholesterol in de dooiers. Onderzoek heeft aangetoond dat het voor veel mensen misschien goed is om regelmatig van eieren te genieten, inclusief de dooiers, dus het is niet altijd eenvoudig om erachter te komen hoeveel eieren het dagelijks veilig is om te consumeren. De algehele samenstelling van uw dieet kan belangrijker zijn dan het aantal eieren dat u eet bij het bepalen van uw risico op ziekte.

Video van de dag

Eieren en hartziekte Risico

Elk groot ei heeft ongeveer 186 milligram cholesterol. Het werd aanbevolen dat mensen hun cholesterolconsumptie elke dag tot niet meer dan 300 milligram per dag beperken, maar het wetenschappelijk rapport van de 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee doet deze aanbeveling niet langer. In feite merkt de commissie op dat cholesterol in de voeding geen voedingsstof is die het risico loopt van overconsumptie.

Bij gezonde mensen neemt het eten van één ei per dag het risico op hartaandoeningen of beroerte niet op, volgens een overzichtsartikel dat in 2013 in het British Medical Journal is gepubliceerd. Mensen met diabetes kan echter een verhoogd risico op dit consumptieniveau ervaren. Een studie gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition in 2015 had iets andere resultaten, die geen verhoogd risico op een beroerte of een hartaanval vertoonden wanneer ten minste één ei per dag werd gegeten, maar een verhoogd risico op hartfalen bij mannen liet zien - maar niet vrouwen - in deze mate van consumptie.

Eieren- en diabetesrisico

Onderzoeksresultaten met betrekking tot eiconsumptie en diabetesrisico zijn tegenstrijdig. Hoewel een meta-analyse gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition in 2013 ontdekte dat het eten van eieren het risico op hartziekten bij gezonde mensen niet verhoogde, vond het wel een potentieel verhoogd risico op Type 2 diabetes voor diegenen die er tenminste één aten ei per dag. Een andere analyse, gepubliceerd in Diabetes Care in 2009, vond een licht verhoogd risico op diabetes, zelfs bij een lagere consumptie dan één ei per dag, zowel bij mannen als bij vrouwen. Aan de andere kant rapporteerde een systematische review gepubliceerd in Diabetes, Metabool Syndroom en Obesitas: Doelen en Therapie in 2014 dat sommige soorten diëten met eieren het risico op zowel het metabool syndroom als Type 2 diabetes kunnen verlagen.

Eieren en algeheel sterfterisico

Hoewel in 2008 in The American Journal of Clinical Nutrition werd gepubliceerd dat eiconsumptie niet geassocieerd was met het risico op hartaandoeningen, bleek dat mensen die zeven of meer aten eieren hadden een iets hoger sterfterisico. Bij diabetici was dit risico op sterfte tweemaal zo hoog bij degenen die zeven of meer eieren per week aten in vergelijking met diegenen die minder dan één ei per week aten.

Eieren als deel van het algehele dieet

Een studie gepubliceerd in het metabolisme in 2013 merkte op dat mensen met een metabool syndroom verbeteringen in hun cholesterolniveaus vertoonden en minder insulineresistentie ervoeren wanneer ze elke dag een heel ei aten als onderdeel van een dieet dat bevatte niet meer dan 30 procent energie uit koolhydraten. Een andere studie, gepubliceerd in The British Journal of Nutrition in 2011, vond dat mensen met Type 2-diabetes die twee eieren per dag aten grotere cholesterolverbeteringen hadden dan mensen die 3. 5 gram mager eiwit aten in plaats van eieren en ook een verbeterde bloeddruk en bloedsuikerspiegelcontrole en verloren gewicht. Beide groepen volgden een dieet met minder calorieën, kregen 40 procent calorieën uit koolhydraten en 30 procent calorieën uit elk eiwit en vet. Deze resultaten lijken de aanbeveling te ondersteunen van een overzichtsartikel gepubliceerd in Nutrients in 2015, waarin werd opgemerkt dat eiconsumptie niet alleen in aanmerking kan worden genomen - het is het volledige dieet waarmee rekening moet worden gehouden.

Type eieren

Het kiezen van scharreleieren is het beste als u de optie hebt, omdat deze eieren doorgaans voedzamer zijn. Volgens een artikel dat in 2007 in Mother Earth News werd gepubliceerd, bevatten deze eieren minder verzadigd vet en cholesterol dan gewone eieren en leveren ze meer van de essentiële voedingsstoffen, waaronder bèta-caroteen, omega-3-vetten en vitamine A en E. Degenen die Wil je meer dan één ei per dag eten, dan wil je misschien een mix van hele eieren en eiwitten gebruiken om mogelijke risico's te verminderen, omdat wordt aangenomen dat cholesterol in de dooier verantwoordelijk is voor de verhoogde gezondheidsrisico's van het eten van eieren.