Bakken zonder botten met parmezaanse kaas bakken

Een gepaneerd karbonadiner hoeft niet te zwemmen in verzadigd vet en natrium. Als je bak en in plaats van bak en gebruik de magerste snede, zul je veel doen om het klassieke diner op te fleuren. Beenkarbonades verminderen vaak het droogeffect van het koken in de oven, maar als u varkensvlees zonder botten de voorkeur geeft, begin dan met een snelle schroei in de sappen. Paneermeel, of het nu in de winkel is of vers wordt gemaakt, krijgt smaakveranderingen met een kleine hoeveelheid geraspte kaas van hoge kwaliteit - bij voorkeur met verse of gedroogde kruiden voor extra smaak en geen extra natrium.

Video van de dag

Stap 1

Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit.

Stap 2

Vul een ondiepe kom met bloem, en kruid daarna het meel met zout en peper.

Stap 3

Klop twee of drie eiwitten met een lepel water in de tweede ondiepe schaal. Als alternatief kunt u een eetlepel mosterd in plaats van water inkloppen om de kleur en romigheid van de ontbrekende eierdooiers te benaderen, zonder het toegevoegde cholesterol.

Stap 4

Rasp Parmigiano-Reggiano kaas en snijd, indien gewenst, verse kruiden fijn. Meng 1 deel van de geraspte kaas met 4 delen broodkruimels in de derde ondiepe schaal, en meng dan een lepel met het kruid.

Stap 5

Lijn de drie ondiepe schalen van het bloemmengsel, het eiwitmengsel en het paneermeelmengsel uit.

Stap 6

Draai een karbonade in het bloemmengsel en schud de overtollige bloem weg voordat je het in het eiwitmengsel dompelt, en schud opnieuw het overtollige vocht weg. Druk de eierdip hak in het paneermeel-kaasmengsel, draai het om en druk de andere kant in de kruimels.

Stap 7

Herhaal met de resterende karbonades.

Stap 8

Verwarm een ​​kleine hoeveelheid canola-olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de karbonades in de hete koekenpan en schroei ze aan beide kanten, ongeveer twee minuten per kant.

Stap 9

Plaats de koekenpan in de oven zodra de koteletten aan beide zijden goudbruin zijn. Bak gedurende 20 minuten.

Stap 10

Plaats een kookthermometer in een van de koteletten. Wanneer het een minimale inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit registreert en alle koteletten krokant zijn geworden, haal de koekenpan uit de oven en serveer de karbonades.

Dingen die u nodig hebt

• 3 ondiepe kommen
• Meel
• Eieren
• Mosterd, optioneel
• broodkruimels
• Parmigiano-Reggiano-kaas
• Verse kruiden, optioneel
• Zout en peper
• Canola-olie
• Ovenvaste koekenpan
• Tang
• Kookthermometer

Tips

• Als uw koekenpan niet ovenbestendig is, verwijdert u de koteletten uit de koekenpan na het aanbraden. Leg de karbonades in een grote glazen ovenschaal voordat u ze in de oven legt. Gebruik in de winkel gekocht volkoren broodkruimels voor extra vezels.Als alternatief, pulseert u oude Franse of tarwebroodjes in een keukenmachine tot ze fijne kruimels vormen. Als u in de winkel gekochte geraspte Parmezaanse kaas wilt gebruiken, zoek dan naar de versie met het laagste natriumgehalte. Serveer de gebakken varkenskarbonades met een groene salade of gekookte spinazie, samen met appelmoes of geroosterde appels.