Hoe een bevroren eend te koken

Er zijn verschillende soorten eenden die worden gekookt en geserveerd in de Verenigde Staten: de witte Peking, de Moulard, de Muscovy en de wilde eend. Eenden leveren wit vlees en zijn geclassificeerd onder pluimvee. Omdat ze moeilijker te telen zijn, is eendvlees niet zo populair als kip, ganzen en kalkoen. Volgens U. S. Department of Food and Agriculture, wordt eend meestal geïmporteerd uit Azië en wordt daarom bevroren verkocht. Om een ​​bevroren eend goed te bereiden, is het belangrijk om hem goed te ontdooien.

Video van de dag

Stap 1

Ontdooi de eend minstens 1 dag in de koelkast. Plaats de bevroren eend ook in een lekvrije zak en dompel hem volledig onder in een grote kom met koud water. Verander dit water om de 30 minuten met koud, schoon water. Een hele eend kan binnen ongeveer 3 tot 4 uur ontdooien met deze methode.

Stap 2

Meng de olijfolie, zout en peper en zet apart.

Stap 3

Prik de eend met een spies, zodat deze goed kan koken. Door ondiepe gaten in de eend te maken, kan het vet ook volledig in de eend doordringen, waardoor het sappiger wordt.

Stap 4

Breng de kruiden aan op de hele eend met een rijborstel.

Stap 5

Vet overal een braadslee in en plaats de eend erin.

Stap 6

Verwarm de oven voor op 350 F.

Stap 7

Zet het braadstel in de oven en laat de eend ongeveer 30 minuten branden.

Stap 8

Plaats een vleestemperatuur in het dikste deel van de eend om de temperatuur te controleren. De eend is goed gaar als hij 165 graden is in zijn meest vlezige deel.

Stap 9

Haal uit de oven en serveer heel of snijd in kleine stukjes.

Dingen die je nodig hebt

• 1 hele eend
• Koud water
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 theelepel steenzout
• 1/2 theelepel versgemalen peper
• Spieser < Rijborstel
• Braadslede
• Vleesthermometer
• Waarschuwingen

Het is niet aan te bevelen een eend op een grill of door directe warmte te koken. Gebruik altijd een oven of een koekenpan om eend te bereiden.