Manieren om rauwe knoflook en uien te eten
Inhoudsopgave:
Voedingsdeskundigen stellen voor om knoflook en ui in hun rauwe vorm te eten om de grootste gezondheidsvoordelen te behalen. Best practice bestaat uit het hakken of breken van knoflook en ui 5 tot 15 minuten voorafgaand aan het eten, omdat door scheuring van de celstructuur chemische componenten vrijkomen en ze zich kunnen mengen en nieuwe fytonutriënten kunnen vormen. "Hoe sterker de geur, hoe beter voor je gezondheid," zegt "The Right Nutrition Plan. "Wereldkeuken, van salades en sauzen tot soepen en hoofdgerechten, is een geweldige inspiratiebron voor manieren om rauwe knoflook en uien te eten.
Video van de dag
Salades en sandwiches
->
Salades zijn een voor de hand liggende keuze als het gaat om het vinden van gelegenheden om rauwe knoflook en uien te eten. Maar naast het toevoegen van gesnipperde ui aan elke salade en geperste knoflook aan alle dressings, maken sommige recepten er het beste van als kerningrediënten. Een klassieke Griekse salade bevat bijvoorbeeld gesneden rode ui naast groenten, feta en olijven. Cubaanse salades draaien rond gesneden avocado en ui, die kan worden verbeterd met stukjes ananas en verse jus d'orange of koriander en limoensap. In Zuid-Frankrijk staat tonijn- en uisalade met knoflookvinaigrette, geserveerd in een baguette, bekend als een pan-bagnat sandwich.
Soepen en beroeringen
->
Sommige rauwe soepen zijn gemaakt om koud te worden gegeten, terwijl andere kunnen worden opgewarmd - zonder te koken - voor het eten. De verfrissende gazpacho bevat zowel ui als knoflook, grof gemengd met tomaten, komkommers of courgettes, paprika's, kruiden en kruiderijen; probeer het met balsamicoazijn voor een diepere smaaklaag. Hetzelfde concept van het mengen van rauwe groenten kan worden toegepast op andere composities, waaronder sommige die beter warm worden gegeten: knoflook, gele ui, champignons en notemelk of avocado en water maken een weelderige rauwe soep. Voor een hartelijk alternatief, roer de rauwe ui of bieslook door een gekookte prei en aardappelsoep. Gehakte ui, lente-uitjes of bieslook kunnen op soepen worden gestrooid voor decoratie en voeding.
Sauzen en Dips
->
Sauzen en dips zijn een geweldige manier om rauwe alliums te eten. Guacamole combineert avocado en ui gemengd tot een dikke dip. Aioli is een doordringende Franse mayonaise die rauwe knoflook een plaats geeft. Dipseren in het Midden-Oosten zijn ook afhankelijk van rauwe knoflook, sesampasta en citroensap om tahini en kikkererwten te maken om hummus te maken. Thaise dipsauzen maken gebruik van rode ui en knoflook samen met vissaus, limoensap, suiker en verse chili, soms aangevuld met verse gember.
Sides and Mains
->
Het roeren van rauwe knoflook of uien in gekookte hoofdgerechten is een slimme manier om deze ingrediënten toe te voegen aan een dagelijks dieet. Voeg ze toe aan tomaten- of Bolognese pastasaus, aan aardappelpuree en pompoenen of aan gekookte quinoa of gierst. Fijngehakte knoflook en ui toegevoegd na het koken zorgen voor een extra kick van afgeroomde spinazie of gesauteerde sperziebonen. Hetzelfde kan gezegd worden over groene ui en knoflook toegevoegd aan een vis en mediterrane groenten "papillote" na het bakken in perkamentpapier.
