Wat is de sleutel tot vochtige brownies?

De sleutel tot perfect vochtige brownies is om ervoor te zorgen dat ze precies de juiste hoeveelheid tijd koken, zegt receptschepper Rochelle Palermo in het tijdschrift "Bon Appetit". Je kunt je brownies al na een paar minuten weggooien - en ze verliezen die rijke, toffeesachtige vochtigheid Hoewel dit net zo eenvoudig klinkt als het instellen van de timer, wilt u elke keer dat u gaat bakken, perfect vochtige brownies, er zijn een paar verschillende stappen die u moet nemen.

Video van de dag

Controleer uw apparatuur

De juiste maat pan is essentieel voor perfect gekookte brownies, dus probeer niet een grotere of kleinere pan te vervangen door degene die u in uw brownierecept nodig heeft. groot, je mix zal te snel koken, in een kleine pan, het kookt langzamer, waardoor het risico groter is dat je brownies gomachtig dan vochtig zullen zijn. Naast de juiste maat moet je ook de juiste soort pan gebruiken: lichtmetalen of glazen pannen zijn het beste, want donkere metaalpannen kunnen je brownies sneller laten koken, legt het tijdschrift "Taste of Home" uit.

Controleer je techniek <> Zoals bij de meeste baksels, vereisen brownies een zorgvuldige meting en vermenging. Zorg ervoor dat u uw ingrediënten precies meet en weersta de drang tot overmixen, wat brownies moeilijk kan maken. Een dichte deegbeker betekent gewoonlijk vochtige brownies, maar je hoeft het alleen maar te verslaan - het liefst met een houten lepel - totdat de droge en natte ingrediënten net zijn gecombineerd, legt Cindy Mitchell uit in het tijdschrift "Fine Cooking". Wanneer je browniebeslag op je bakblik overbrengt, zorg er dan voor dat je het gelijkmatig verdeelt, zodat de brownies gelijkmatig garen.

Controleer je temperatuur

Alleen al omdat je oven kiest dat 350 F betekent niet dat de temperatuur in je oven 350 F is. En als je oven 5 of 10 graden uit staat, kan het maak een significant verschil in het resultaat van precisiebakken - het soort dat u nodig hebt voor perfecte brownies. Investeer in een oventhermometer om de exacte temperatuur van uw oven te bepalen, zodat u uw brownies bij de beoogde temperatuur kunt bakken.

Controleer op leegte

Als u hoopt op perfect vochtige resultaten, stel dan niet alleen de timer in en laat uw brownies bakken. Begin met het controleren van je brownies na de eerste 20 minuten baktijd door zachtjes met je vinger op het midden van de brownies te drukken om te testen op stevigheid en vervolgens een tandenstoker of caketester te plaatsen. Je brownies zullen waarschijnlijk op dit moment niet worden gedaan, maar het zachte gevoel van het beslag en het natte beslag op de tandenstoker geven je een goede vergelijking voor latere tests. Blijf om de 8 tot 10 minuten op gaarheid testen en verwijder de brownies wanneer het natte beslag op de tandenstoker is vervangen door vochtige kruimels. Als je het niet zeker weet, ga je gang en haal je de pan eruit; licht niet gaar is beter dan te gaar.